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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。